هل تعرف فوائد المقدونس

[طارق شفيق حقي]

يسمى المقدونس في اللغة الفرعونية "ماتت" وقد عثر عالم المصريات "جرابو" على بقايا بذور وأوراق هذا النبات في بعض المقابر الفرعونية وتأكد أنهم استعملوا المقدونس في كثير من الوصفات العلاجية لكثير من الأمراض،استخدم المقدونس من مئات السنين فقد كان الفراعنة يستخدمون المقدونس الطازج طعاماً خافض للحرارة وفي حالات عسر الدورة الشهرية أو انقطاعها وعلى شكل لبخات لإزالة الالتهابات والأورام، بينما استعملوا بذور المقدونس لإزالة غازات الأمعاء وعسر البول.وقد استخدمه الأقدمون في علاج التهابات المعدة وكمذيب لحصى الكلى وملين جيد للبطن ومضاد للمغص ومضاد للربو وضيق التنفس وأورام الثدي، يطيب رائحة الفم ومدر للطمث، مفيد لمشاكل الطحال والكبد، كما يدر الحليب. وتستخدم الأوراق الطازجة كلبخة ضد تورم الثدي ولدغ الحشرات والقمل والتهابات الجلد.

هذا ما تقوله المعاجم المختلفة:
المعجم العربي الأساسي (المنظمة العربية للتربية والثقافة والعلوم - طبعة لاروس 1989)، وهو إجماع مجامع اللغة العربية المختلفة، يقول في ص. 1145:
مقدونس: نبات عشبي زراعي من فصيلة الخيميات يزرع لرائحة أوراقه ولأفاويه الطعام، ويقال له: مَعدَنُوس في تونس والجزائر والمغرب. وفي العراق وبعض الدول العربية يسمى ( كرَفِس )
المعجم الوسيط (إصدار مجمع اللغة العربية في القاهرة) (ص. 915): مقدونس.
المصباح المنير ومختار الصحاح لا يحتويان على أي من النطقين.
ولكن أورده الفيروزأبادي في القاموس المحيط ، فقال وهو يصف أحد النباتات :
( كالشَّبَث في ساقه وجُمَّته وأصله ، غيرَ أن زهره أبيض ، ويعقد حَبّاً كحَبّ المَقدُونِس ) .
وكذلك أورده الصفدي في الوافي بالوفيات ، وابن أبي أصيبعة في عيون الأنباء في طبقات الأطباء ، وابن سينا في القانون في الطب ، وابن البيطار في الجامع لمفردات الأدوية والأغذية ، والزبيدي في تاج العروس : كلهم باسم مقدونس .

علاج الجهاز التنفسي


المقدونس نافع في أزمات الربو، واضطرابات الجهاز التنفسى وعصير البقدونس يعالج التهابات الشعب الهوائية وذلك بأن يغلى المقدونس في الماء لمدة 10 دقائق، ثم يشرب منه عدة مرات خلال اليوم الواحد، لتنقية وتطهير الجهاز التنفسى.
القيمة الغذائية[عدل]
زيوت طيارة وأهمها
مركب الأبيول (Apiole)
مركب الميرستسين (Myristicin)
فيوروكومارين
فلافونيدات
فيتامين (C) والذي يوجد بنسبة كبيرة تعادل 4مرات نسبته في الليمون حيث وجد أن كل 100جرام من البقدونس تحتوي على 165ملليجراما من الفيتامين.ويساعد في زيادة مقاومة الجسم لأمراض البرد والنزلات الشعبية وهو يفوق الليمون في ذلك.
فيتامين (A) المفيد للبصر والطاقة الجنسية
الحديد المفيد للمصابين بفقر الدم والأنيميا الحادة
فيتامين (و(B) و(B2) و(B3) و(B6)
كذلك فهو غني جدا بالكلوروفيل
فوائد المقدونس
مدر للبن
مدر للبول
مدر للطمث
مدر للعرق
مجدد للخلايا
فاتح للشهية
منظف للجسم من السموم
تسهيل الطلق: حيث تسهل خروج الجنين
مطهر ضد البكتريا والفيروسات
منشط للذاكرة وللجهاز التناسلي والعصبي والهضمي
يساعد الجسم على امتصاص مادة الحديد الموجودة بالأغذية الأخرى
يقوي الشعيرات الدموية
يزيد من حيوية الجسم بشكل عام
يكسب البشرة الملمس الناعم ويفيد في مقاومة التجاعيد
يعطيك رائحة فم رائعة
البقدونس في الرجيم: يحتوي البقدونس على ألياف وفيتامينات هامة تساعد في الرجيم.
فوائد البقدونس للقلب: يعمل حمض الفوليك في البقدونس على تحويل حمض هوموسيستين الذي يهدد الأوعية الدموية إلى جزيات غير ضارة.
البقدونس للشعر: يمكن استخدام البقدونس على الشعر لمنع تساقطه.
حصوات الكلى: يعمل البقدونس على التخلص من الالتهابات البولية وتفتيت الحصوات بالكلى.
البقدونس للبشرة: يحمي فيتامين ج الموجود بوفرة في البقدونس من شيخوخة الجلد حيث يعمل كمضاد أكسدة ويساعد في انتاج الكولاجين.
مقاومة السرطان: أكدت بعض الدراسات أن مركب المايرسيتيسين الموجود في البقدونس يساعد في حماية الجسم من السرطان عن طريق تحييد الشقوق الحرة.
البقدونس والقولون: يعمل على زيادة الهضم للدهون والبروتينات.
تنظيم اضطرابات الطمث
البقدونس للسكري: وجدت دراسة نشرت عام 2003 أن البقدونس لديه قدرة في تحسين مستوى السكر في الدم.
نصنع التبوله من البقدونس
عبدالرحمن عقيل== المعلومات الغذائية == يحتوي كل كوب من المقدونس المفروم (60غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
السعرات الحرارية: 22
الدهون: 0.47
الدهون المشبعة: 0
الكاربوهيدرات: 3.80
الألياف: 2
البروتينات: 1.78
الكولسترول: 0
معلومات الغذائية عن المقدونس
أوراق المقدونس


تنحصر فائدة المقدونس في أوراقه فقط حيث يؤكل مع السلطات المنوعة واللحوم المشوية لمساعدته في التقليل من أضرار الكولسترول ولكونه فاتح شديد للشهية مقاومة للإسهال، ويشتهر المقدونس باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين (A) المقوي للطاقة الجنسية وللبصر، كما أن به نسبة عالية أيضا من فيتامين (C) المساعد في زيادة مقاومة الجسم لأمراض البرد والنزلات الشعبية


المقدونس في أرقام


يتوفر الكالسيوم في المقدونس لدرجة قد يفوق ما يحتويه الحليب الذي اشتهر به، إذ أننا نجد في سائل الحليب، ما يقدرونه بمئة وخمسين(150) مليجراما في كل مئة سنتيمتر مكعب منه، فيما مئة جرام من المقدونس يصل فيها إلى 195 مليجراما،
إضافة إلى نسبة عالية من أملاح الحديد التي تصل إلى 5 مليجرامات في المئة جرام، ولو تأملنا في تركيب الكبد، وهو أغنى مصادر الحديد المتداولة، لوجدناه لا يزيد على ثمانية مليجرامات فقط، فيما اشتهر السبانخ وهو لا يزيد في محتواه على ثلاثة من نوع لا يصلح للامتصاص والاستفادة.
أما ما يتميز به المقدونس على غيره فهو ما يحتويه من فيتامين (أ) وفيتامين(ج). فالأول منهما (أي فيتامين أ) نجد منه في المقدونس قدرا يعادل 918 ميكروجراما، وهو قدر يتعدى حاجة الإنسان البالغ الأساسية التي توصي بها منظمة الصحة العالمية، فتضع الحد الأدنى لها 750 ميكروجراما، إن ثراء المقدونس بفيتامين (أ) لا يتجاوز إلا الجرجير والخبيزة والجزر ويسبقها بمراحل تركيب الكبد الذي يصل إلى سبعة آلاف ميكروجرام (7000) في كل مئة جرام منه.
أما الأمر الذي قد يثير الدهشة، فهو ما يحتويه المقدونس من فيتامين (ج) وهو الفيتامين المانع للإسقربوط، إذ ما تحتويه مئة جرام من المقدونس الطازج يقدرونه بمئة وثمانين (180) مليجراما وهذا قدر يفوق ما يحتويه ذاتُ الوزن من البرتقال أو الليمون الذين اشتهرا به بمعنى أن قدرا من المقدونس يحوي من فيتامين (ج) ثلاثة أضعاف ما يوازيه من البرتقال في حين أن حاجة الإنسان اليومية لرجل بالغ لا تتعدى ثلاثين مليجراما حسب تقدير منظمة الصحة العالمية.
ولعل الشرط الوحيد هو أن يكون طازجا، لأن محتواه من الفيتامينات يتدنَّى إلى مقادير لا قيمة لها إذا أصابه الذبول


المقدونس كعلاج


يفيد في علاج: مشاكل العادة الشهرية، التهابات وعدوي المجاري البولية، اضطرابات الجهاز الهضمي والمثانة، اضطرابات والتهابات الكلى، اضطرابات الحيض، اضطرابات الهضم، الآم المعدة، دودة الأمعاء، الاسقربوط


المقدونس والتجميل
لإزالة البقع والحبوب والبثور من على الوجه يغسل الوجه بعصير المقدونس أو نقيعه مرتين في اليوم.
لأجل الحصول على لون الوجه صافياً يغسل صباحاً ومساءً لمدة أسبوع يغلي مقدار حوالي ثلاث ملاعق كبيرة في نصف لتر ماء لمدة 15دقيقة ويستعمل فاتراً.
يرجى التجريب
ملحوظات
من المهم المواظبة اليومية على تناوله مع الوجبات
المقدونس المجفف يفقد كافة عناصره الغذائية المهمة لذا ينصح بتناول المقدونس طازجا ومن محصول اليوم للحصول على الفائدة التامة
فرم المقدونس أو تقطيعه تفقده العديد من عناصره الغذائية والدوائية لذا ينصح بتناول ورقة طازجا مع الوجبة الرئيسية وعند فرمه أو تقطيعه يجب عدم تركه لمدة طويلة بل يتم تناوله حالا حتى لا تتبخر زيوته المفيدة.
تحذير
يجب عدم استخدام المقدونس كعلاج للمرأة الحامل أو التي تخطط للحمل وكذلك للأطفال أقل من سنتين وللأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي مثل القرح المعدية المعوية وكذلك تقرحات القولون كما يجب عدم استخدام بذور أو جذور المقدونس المجفف وكذلك السيقان والأوراق للمرأة الحامل ويمكن استعمال المقدونس الأخضر الطازج قبل أن يذبل.

[طارق شفيق حقي]

أثبتت الدراسات المتعددة بشأن البقدونس أنه يحتوي على الكثير من الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والكبريت والمنغنيز، وفيتامينات K ، C ، B ، A ، ( ثلاثة أضعاف كمية فيتامين C الموجودة في البرتقال ) وكذا الأحماض النافعة والزيوت الطيارة المفيدة، فضلاً عن مضادات الأكسدة، لذلك تتنوع منافعه الكثيرة بين الوقاية والعلاج….
كما يحتوي البقدونس على نوعين من المركبات الغذائية غير العادية التي توفر فوائد صحية فريدة للغاية، النوع الأول هو الزيوت المتقلبة التي تشمل: myristicin ، الليمونين ، الأوجينول ، وألفا thujene. والمجمع الثاني هو فلافونويدس : apiin ، apigenin ، crisoeriol ، وluteolin
الـوقايــة:

يحوي البقدونس فيتامين B9 الذي يعد عاملاً مساعداً لحماية الجلد ( خاصة في الصيف ) والحفاظ على سلامة البشرة ونقائها، ويحوي الحديد المقاوم للإرهاق والإجهاد، وكميات وفيرة من الكالسيوم بل وبنسبة أكبر من وجوده في اللبن، كما يحتوي على حمض الفوليك النافع للقلب والأوعية الدموية والمانع لتشوهات الأجنة، ويحتوي أيضاً على نسب عالية من فيتامين A وفيتامين C فيلعب بذلك دوراً هاماً في تقوية البصر والوقاية من العشى الليلي، كما يمنع تساقط الشعر ويستعمل كغسول لفروة الرأس، وحيث أن البقدونس يحتوي على مضادات الأكسدة فإنه ينظف الجسم من السموم ويمنع ظهور أعراض الشيخوخة المبكرة.
العــلاج:

1. الريجيــم: عصير البقدونس يساعد كثيراً على إنقاص الوزن، لما له من فعالية واضحة في إذابة الدهون والشحوم المتراكمة في جسم الإنسان.
2. يفيد في علاج الكبد والمرارة.
3. الجهاز الهضمي: البقدونس فاتح للشهية، ويساعد على هضم الطعام، كما أنه علاج فعال للإمساك والغازات، فهو ملين، وملطف، ومهدىء للمعدة.
4. الدورة الدموية والقلب: يفيد البقدونس كثيراً في علاج حالات فقر الدم، ويعتبر علاجاً للأنيميا، وذلك لاحتوائه على كميات كبيرة جداً من الحديد وعلى فيتامين C الضروري لامتصاصه.. كما يساعد على توسيع الأوعية الدموية، ويعمل على تجديد الشعيرات الدموية الدقيقة، وينظم الدورة الدموية في الجسم، إلى جانب أنه نافع للقلب، كما أن مضادات الأكسدة التي يحتويها تساعد في الوقاية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية لأنها فعالة ضد Homocystine الي يسببها.
5. الجهاز العضلي: يقوى عضلات الجسم، ويجدد الخلايا.
6. الجهاز العصبي: يقوى الجهاز العصبي، ويقوي الذاكرة، ويقاوم النسيان.
7. الجهاز البولي: يخفف آلام الكليتين والمثانة ومجرى البول، ويعالج حصوات المسالك البولية بإذابتها، كما يعتبر فعالاً جداً في غسل الكليتين وتنقية الدم وتخليص الجسم من الشوائب والسموم والرواسب الضارة. ( مغلى بذور البقدونس يستخدم شرباً لعلاج احتباس البول )، ( مغلي حزمة بقدونس مقطعة لمدة عشر دقائق يشرب يومياً على الريق لغسل الكليتين ).
8. الجلد: مغلى البقدونس ( حزمة في لتر ماء ) يغسل بها الوجه فيعيد له نضارته وحيويته، كما أنه يعالج البثور والحبوب، وذلك بشربه مرتين يوميا لمدة أسبوع، ويفيد مغلى البقدونس كدهان للجلد الدهني، إذ يحافظ على سلامة البشرة ونقائها، أيضا يستخدم كمادات للثدي لعلاج التهابات ومشاكل الرضاعة، ثم إنه مخفف للحرارة، ومعرق.
9. الجهاز التنفسي: البقدونس نافع في أزمات الربو واضطرابات الجهاز التنفسي، وعصير البقدونس يعالج التهابات الشعب الهوائية، حيث يغلى في الماء لمدة 10 دقائق ثم يشرب منه عدة مرات خلال اليوم الواحد لتنقية وتطهير الجهاز التنفسي.
10. الجهاز التناسلي: يحوي البقدونس على apoil وهو عنصر يدخل في تركيب الهرمون الأنثوي الأستروجين، كما يعتبر علاجاً فعالاً كغسول مهبلي للنساء لعلاج السيلان الأبيض واضطرابات الحيض، كما أنه منظم للطمث، يوصف للسيدات بعد الولادة لتنظيم تقلصات الرحم، لكن تمنع النساء الحوامل من شرب مغلي البقدونس.
11. يستعمل زيت البقدونس كعلاج للضعف الجنسي. ويعتبرأيضاً مفجراً للطاقة الحيوية والقوة الجسدية.
12. البقدونس يفيد في علاج الروماتيزم.
13. الجهاز المناعي: البقدونس غني بالكلوروفيل ( المحمل بالأوكسجين ) الذي يحول دون انتشار البكتيريا والفطريات والفيروسات ويعزز الجهاز المناعي، كما أن شرب مغلي البقدونس يساعد الرئتين على القضاء على المخلفات الناتجة عن التلوث البيئي، ويعزز رد الفعل المناعي للتخفيف من تكاثف المخاط والتهاب الجيوب الأنفية والربو.
14. الغدة الدرقية: مغلى البقدونس يساعد في علاج الغدة الدرقية، وذلك بأن يغلى ويشرب منه نصف لتر قبل النوم، ونصف لتر على الريق، لمدة 3 أيام.
15. غني بفيتامين K الضروري للجسم لتعزيز صحة العظام من خلال تعزيز امتصاص المعادن لجعل العظام أقوى، تتضاعف كمية هذا الفيتامين عند تسخين البقدونس.
16. . تبين أن عنصر myristicin فعال في منع تكوين الورم، خاصة في الرئتين، كما أن الزيوت الموجودة فيه فعالة جداً في تحييد مواد مسرطنة معينة، مثل benzopyrenes الموجودة في دخان السجائر ودخان الفحم للشواء.
17. . فعال في علاج ارتفاع ضغط الدم، ومدر للبول ويحول دون احتباس الماء في الجسم.
18. مضغ البقدونس يقضى على رائحة البصل والثوم في الفم ورائحة النفس الكريهة.
إذن …. البقدونس في المنزل صيدلية شبه متكاملة .. وقاية وعلاجاً، سواءاً كان تناوله بشكل أعشاب طازجة أو مغلية.